Receita!

Olá pessoal, tudo bem?
Hoje vim rapidinho para postar uma receita que peguei no site onde faço Pós Graduação.
Recetinha funcional, sem glúten e sem leite! Ótimo para o café da manhã ou lanche da tarde!

                      Bolo de batata yacon 

 

A batata yacon, tem a textura parecida com uma pêra, podendo ser consumida crua, possui  alto  teor de frutooligossacarídeos e inulina (que são tipos de fibras), auxiliando na saciedade e melhorando o trânsito intestinal!

Ingredientes:

• 3 ovos médios (de preferência caipiras)
• 3 colheres (sopa) de óleo de coco (levemente aquecido, para que fique líquido)
• 3 unidades (médias) de batata yacon, descascadas e picadas
• 1 xícara (chá) de açúcar demerara orgânico
• 1 xícara (chá) de farinha de arroz
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo: Em um liquidificador, bata os ovos, o óleo de coco e o açúcar até ficar homogêneo. Acrescente a batata yacon e liquidifique bem. Despeje em uma tigela e aos poucos acrescente a farinha de arroz, o amido de milho e a canela, misturando suavemente. Por último, coloque o fermento e misture. Despeje a massa em uma forma ou refratário de vidro, untado e enfarinhado (com farina de arroz), e leve ao forno (pré-aquecido a 180°C por 15 minutos) por cerca de 40 minutos.

Fonte da receita: www.vpconsultoria.com.br

Bjs e até mais com novidades!